Så enkelt och så gott… Välj själv om du vill smaksätta med punsch eller alkoholfri arrak.

ca 6 bitar

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

• 1½ dl crème fraiche
• ½ dl punsch el alkohol­fri arrak

Dekoration:

• 100 g vit choklad

Ugn 200°

Gör så här:

1. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diam.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl. bakpulver och vaniljsocker och rör försiktigt ner i äggsmeten.
4. Häll smeten i formen. Grädda kak­an mitt i ugnen ca 30 min.
5. Låt kakan svalna. Dela kakan på mitten till två halvcirklar.

Fyllning:

Smula ner ena kakhalvan i en matberedare och kör till­sammans med créme fraiche och punsch. Låt smeten stå en stund i kylen och bli fast.Dela den andra kak­halvan vågrätt till två bottnar. Bred 2/3 av fyll­ningen på den undre delen och lägg den andra ovanpå. Bred resten av fyllningen ovanpå och längs sidorna på kakan.

Dekoration:

Riv chok­laden på rivjärnets gröv­sta del och ställ in i kylen en stund så att chokladen blir riktigt kall. Täck sedan kakan ovanpå och runtom med chokladrivet.