Vit choklad

Vit choklad är en variant av mjölkchoklad där endast fettet från kakaobönan har använts, men inte själva kakaomassan.Resultatet är en nästan vit choklad med mycket smak av vanilj och mjölk, men med mindre kakaosmak.

Inom EU existerar särskilda regler för varor som saluförs under försäljningsnamnet och det bestämmer bland annat innehållet som hur mycket kakaosmör det måste finnas för att kallas vit choklad. Vit choklad är mycket värmekänslig och ska helst inte smältas.Vit choklad påstås vara den mest lyxigaste chokladen som finns och är därför en dyr choklad.